Le 22 septembre prochain, Marianne Masson prendra part au Mondial des métiers (WorldSkills) à Shanghai en Chine, où elle représentera le Canada en pâtisserie. Accompagnée de son entraineuse Katy Normandin, elle a consacré les derniers mois à perfectionner ses techniques et à repousser les limites de sa créativité.
Retour sur son parcours et sa préparation marquée par des rencontres et des formations uniques auprès de professionnels de renommée internationale.
Une préparation à la hauteur du défi
Représenter le Canada au Mondial des métiers est une occasion exceptionnelle, mais aussi un défi qui demande beaucoup de préparation. Pour Marianne et son entraineuse, les derniers mois ont été consacrés au perfectionnement des techniques et à l’acquisition de nouvelles compétences.
Leur parcours les a menées à Montréal, à New York et jusqu’en France, où elles ont eu la chance de participer à plusieurs formations spécialisées auprès de chefs et d’écoles reconnus dans le domaine de la pâtisserie.
Ces expériences leur ont permis d’explorer différentes approches du travail du chocolat et du sucre artistique, deux disciplines qui demandent précision, créativité et maitrise technique.
Des rencontres avec des chefs de renommée internationale
À Montréal, Marianne et Katy ont d’abord suivi une formation en chocolat à l’Académie du chocolat Callebaut, auprès de Lawrence Bobo, chef invité originaire de Malaisie.
Elles ont également pu se perfectionner auprès de Christophe Morel, maitre chocolatier d’origine française établi à Montréal. Reconnu à l’international pour sa maitrise technique et ses pièces artistiques en chocolat, il a notamment été finaliste au concours du Meilleur Ouvrier de France.
Leur parcours s’est ensuite poursuivi à New York, à l’École Valrhona de Brooklyn. Elles y ont suivi une formation consacrée aux pièces artistiques en chocolat avec Stéphane Tréand, Meilleur Ouvrier de France 2004 et spécialiste du travail artistique du chocolat et du sucre.
Enfin, direction la France, à l’École Nationale Supérieure de Pâtisserie, où elles ont poursuivi leur perfectionnement en sucre artistique auprès de Gabriel Le Quang, lui aussi Meilleur Ouvrier de France 2023.
Précision, créativité et dépassement de soi
Au-delà des techniques acquises, ces formations ont permis à Marianne et à son entraineuse de bénéficier de l’expertise de professionnels reconnus mondialement, de découvrir de nouvelles façons de travailler et de développer davantage leur précision et leur créativité.
Ces occasions de perfectionnement ont été rendues possibles grâce au soutien et à la contribution de l’École hôtelière des Laurentides, qui a accompagné Marianne dans cette préparation et contribué à lui offrir des conditions à la hauteur de ce défi international.
Chaque rencontre représente une étape importante dans leur préparation pour le Mondial des métiers 2026. Un parcours qui témoigne de l’engagement nécessaire pour se préparer à une compétition internationale et donner le meilleur de soi-même.
Prochaine étape : Shanghai!
Le grand départ approche pour Marianne et Katy, qui s’envoleront vers Shanghai pour cette expérience unique.
Le Mondial des métiers est l’occasion de mettre en pratique tout le travail accompli au cours des derniers mois et de vivre une expérience professionnelle et humaine exceptionnelle.
Toute l’équipe de Près de toi lui souhaite beaucoup de succès dans cette grande aventure!
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