Le mois dernier, Marianne Masson a eu la chance d’effectuer un stage de 8 jours au prestigieux restaurant Le Saint-Amour, dans le Vieux-Québec, aux côtés du chef renommé Jean-Luc Boulay et de son équipe.
Cette expérience unique et enrichissante lui a permis d’apprendre de nouvelles recettes et techniques, tant en production qu’en dressage, en plus de perfectionner sa rapidité d’exécution. Marianne a également eu l’occasion d’assister au processus de création et au développement de nouveaux desserts, un moment privilégié qu’elle a adoré.
Photos : Restaurant Le Saint-Amour
Ce que Marianne a préféré de son passage au Saint-Amour, c’est le service : « Ça m’a permis de voir comment dresser des assiettes rapidement et avec précision, ce qui me sera bénéfique pour la compétition. Je suis très reconnaissante pour la générosité du chef pâtissier qui m’a offert plein de conseils et qui m’a partagé son savoir-faire. », explique Marianne Masson.
Cette immersion au Saint-Amour a été extrêmement formatrice et inspirante. Marianne a pu approfondir ses connaissances, perfectionner ses techniques et explorer des facettes de la pâtisserie qu’elle n’avait pas encore eu la chance d’aborder. Elle remercie chaleureusement toute l’équipe du restaurant Le Saint-Amour pour cette expérience exceptionnelle.
